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Pour 6 Personne(s)
Ingrédients :
- 700 g de pleurotes
- 300 à 375 g de filets de cabillaud
- 300 à 375 g de filet de saumon
- 2 bâtons de citronnelle fraîche
- 3 fins oignons nouveaux
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de sauce soja
- poivre du moulin
Nettoyez les pleurotes : coupez la partie dure des pieds des champignons puis essuyez-les avec un linge et retirez éventuellement les parties abîmées. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Épluchez la première peau des oignons nouveaux puis coupez-les en fines lamelles, y compris la partie verte. Coupez l'extrémité verte des bâtons de citronnelle puis émincez-les en fines lamelles.
Rincez les filets de poissons, essuyez-les soigneusement et coupez-les en gros dés. Mettez-les dans un plat, arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive et mélangez bien pour qu'ils en soient bien enduits.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok posé sur feu vif et saisissez-y les morceaux de poisson sur deux côtés (retournez-les lorsqu'ils commencent à se décoller). Juste après les avoir retournés, ajoutez la citronnelle. Mélangez pendant 30 secondes puis déglacez à la sauce soja et versez immédiatement le contenu du wok dans un récipient.
Remettez le wok sur le feu, ajoutez 1 c. à soupe d'huile et les oignons nouveaux puis les pleurotes. Faites-les sauter 5 min à feu moyen puis remettez les dés de poisson et leur sauce sur les champignons. Poivrez, ajoutez les feuilles de basilic et 1 petit verre d'eau. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 min à feu vif puis éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 3 min avant de servir.
BON APPETIT
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![LES TATALOTAGS ADDICT](http://%3Cp%3E%3Cimgsrc="http://storage.canalblog.com/42/50/764541/71717096.png"%20alt="Sans%20titre%201"%20width="160"%20height="160"%20border="0"%20/%3E%3C/){kind=link}