recette au miel

                Filet mignon de porc au miel

Pour 4 personnes
	Préparation : 20 min
	Cuisson : 1 h 30 min
	Ingrédients

• 1 filet mignon de porc de 600 g
• 200 g d’oignons grelots
• 1 cuillère à soupe d’estragon
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 40 g de beurre
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de miel
  « toutes fleurs »
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 verre de vin blanc
• 1 verre de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

Préparation

Eplucher les oignons. Laver et hacher l’estragon. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter l’ail non pelé et les oignons. Faire blondir à feu très doux. Déposer le filet mignon, le faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner. Verser le miel et faire caraméliser. Retourner la viande régulièrement. Verser le vinaigre, le vin blanc, le bouillon. Remuer, ajouter la coriandre et le bouquet garni. Cuire 1 heure à feu doux et à couvert. Retirer le filet mignon et les oignons de la cocotte, les réserver au chaud. Oter le bouquet garni et l’ail. Verser le jus de cuisson obtenu dans une casserole, le faire évaporer à feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe. Vérifier l’assaisonnement. Tailler le filet mignon en tranches. Le répartir dans des assiettes chaudes, napper de sauce, accompagner des oignons grelots, saupoudrer d’estragon. Servir.

Remarque : Il est possible d’ajouter d’autres légumes primeur à cette recette (poireau, fenouil …). Le filet mignon peut-être cuit dans la cocotte, enfourné à 170°C (th. 5) durant 45 minutes.

Comments

[Nina d'İstanbul]

Bonjour..!!!Je emts cette délicieuse recette en lien sur mon billet mousse de miel !!!Bonne journée..

[colette]

bisoussssssssssssssssssssssssssssssa marche pas je craqueeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee bisous colette

[violette&potiron]

miam-miam tout cela donne envie......merci pour ta gentille visite d'hierj'aime bien lili et grinotte...

[chipie95320]

moi aussi elle participe  a la ronde fleur de l'amitié et elle m'a envoyé une jolie fleur que je vais mettre sur mon blog  bisous

[Gzormix]

Merci Chipie de ta visite sur mon blog, je te la rends ici. Ta cuisine a l'air bien tentante, elle perpétue avec panache le savoir-cuisiner de tradition qui en a bien besoin !Quant à moi, je ne mange plus que des bananes de régime. Enfin presque.A bientôt, à une datte (!) prochaine.Amicalement

[chipie95320]

merci tu compliment bonne après-midi bisous