un p'tit quatre heure

12.08.2009

Voilà de quoi improviser de délicieuses mignardises pour accompagner le café, avec cette recette express à la portée de tous! "
Biscuits escargots au sucre caramélisé

Recette proposée par Laurence Aulagne

Facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 45 mn

Pour 8 personnes :

125 g de farine
60 g de beurre froid coupé en tout petits morceaux
1 pincée de sel
2,5 cl d'eau froide
2 cuillères à soupe de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de sucre semoule
1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

1 Faites une pâte brisée sucrée : dans un saladier, mettez la farine, le beurre, la cassonade, le sucre vanillé, le sel et l'eau. Mélangez rapidement, formez une boule, farinez-la et laissez-la reposer 5 minutes au frais.

2 A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte en forme de rectangle. Farinez dès que la pâte colle.

3 Saupoudrez la pâte de sucre semoule : 3 cuillères à soupe suffisent, ou davantage pour les plus gourmands.

4 Roulez la pâte dans le sens de la longueur en forme de boudin, enfermez ce dernier dans du film alimentaire et placez 10 minutes au frais.

5 Enlevez le film, coupez le boudin en tranches d'1 cm d'épaisseur maximum et placez les biscuits sur une plaque de four agrémentée de papier sulfurisé.

6 Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (en fondant, le sucre semoule aura un peu débordé et caramélisé). Laissez refroidir et saupoudrez d'un peu de sucre glace à l'aide d'une mini passoire.

Pour finir... A déguster avec le café ou le thé pour les grands,et à tremper dans un verre de lait froid ou un chocolat chaud pour les petits.

Recette proposée par Laurence Aulagne