recette posté par cuisineAZ.com

http://www.cuisineaz.com/recettes/tartelettes-aux-noix-et-au-caramel-9205.aspx

 

Tartelettes aux noix et au caramel

Pour la pâte sablée :

80 g de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé

200 g de farine

120 g de beurre

2 œufs

Pour la sauce caramel

10 cl de crème liquide

125 g de sucre semoule

25 g de beurre demi-sel

Pour la garniture :

125 g de cerneaux de noix

55 g de beurre ramolli

75 g de cassonade

3 jaunes d’œufs

75 g de sirop d’érable

1 sachet de sucre vanillé

Préparation
 
Tamisez la farine
Coupez le beurre en p'tits morceaux 
travaillez-le du bout des doigts avec la farine pour que la préparation devienne sableuse.

Creusez un puit, cassez les oeufs  ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez du bout des doigts tous ces ingrédients sans trop les malaxer. 
mettez la pâte en  boule homogène, aplatissez-la et enveloppez-la dans un film alimentaireet aplatissez-la . mettre 2/3 heures au frigo

Préparez la sauce caramel :

Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition puis retirez du feu et réservez.

Dans une autre casserole à feu moyen, faites chauffer le sucre à sec en le versant par petites quantités jusqu’à ce que le caramel soit bien doré. Ajoutez alors très vite le beurre puis la crème refroidie, ce qui va stopper la cuisson du caramel,
laissez l’ébullition reprendre puis retirez du feu et laissez complètement refroidir puis réservez au frigo

Abaissez la pâte sablée et découpez 6 cercles pour garnir vos 6 moules à tartelette préalablement beurrés.

Appuyez sur la pâte pour qu’elle adhère bien aux moules puis coupez à ras du bord. Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette, couvrez avec un film alimentaire et remettez 2 heures au frais.

Préchauffez le four th.7/8 (ou 220°C).

gardez 18 cerneaux de noix pour la présentation.
Hachez finement le reste.

Dans un saladier, travaillez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit onctueux, ajoutez les jaunes d’œufs, le sirop d’érable et le sucre vanillé puis ajoutez les noix hachées. Mélangez, puis versez dans les fonds de tarte juste sortis du réfrigérateur.

Enfournez au milieu du four et faites cuire 25 min en ajoutant les cerneaux de noix réservés à mi-cuisson.
Quand les tartelettes sont dorées, sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.

Au moment de servir, il ne vous restera plus qu’à démouler les tartelettes et de  mettre un peu de sauce caramel.

BONNE DEGUSTATION

                                              





j'ai retrouvé une recette qui me plaisais

cette fois ci j'ai contacter directement l'auteur ce cette recette et j'ai vu qu'elle faisait partie des copain d'avant doncpar leur intermédiaire  je lui ai laissé ce message

bonsoir,
je suis abonnée au magazine "LE JOURNAL DES FEMMES" et j'ai vu une de vos recettes culinaire (tarte aux pommes croustillante à la crèmede cannelle)
me permettez- vous  de la mettre sur mon blog en donnant votre nom ou speudo si vous avez un blog de facon à en faire profiter les bloggeuses et amies
je suis également sur copain d'avant
voici mes coordonnées
adresse mail: chantal.serincourt@yahoo.fr
mon blog: http://chipie95320.over-blog.com
je vous remercie à l'avance de votre réponse
passez une bonne soirée

voici son retour
de
Céline MAZUR
bonsoir
Mais Oui biensûre, avec plaisir !! c'est agréable de découvrir que ma recette est apréciée !!!
cordialement Céline

donc voici cette délicieuse recette

Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle  

Recette proposée par Céline Mazur   une explosion de saveurs pour le palais. " Voir ses recettes.   Facile RECETTE PROPOSEE PAR Mme CELINE MAZUR  ET MISE AVEC SON AUTORISATION  MERCI CELINE QUI EST EGALEMENT COMME MOI SUR COPAIN D'AVANT "une texture fondante et crémeuseune parte croustillante au gout d'amandes caramélisées "une explosion de saveurs pour le palais Pour 8 personnes :   1 pâte brisée ou sablée   4 pommes   120 g de sucre   35 g de Maïzena   3 jaunes d'oeufs   250 ml de lait   2 cuillères à café de cannelle Pour le croustillant :   60 g d'amandes effilées   20 g de beurre   2 cuillères à soupe bombées de sucre Préparation : 20 mn  cuisson 25Mn                                                      Temps total : 45 mn Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement. Versez sur les pommes

Faites cuire 25 minutes en surveillant.

Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées : faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis les amandes et laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte acajou. Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte. Dégustez
Pour finir... Elle sera encore plus fondante avec une boule de glace vanille


                               CELINE
et à vous toutes pour votre soutien et votre gentillesse

 
                                                      


Nos pitchounes sont en vacances  deux petites recettes pour passer un moment agréable au gouter

Agrandir la photo Recette proposée par Geraldine Lechene Pour les amoureux du chocolat. "   Facile Pour 6 personnes : 160 g de chocolat 120 g de beurre 100 g de farine 90 g de sucre 3 œufs 100 g de praline 50 g de cerneaux de noix Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Repos : 0 mn Temps total : 20 mn

Préparation

1     Casser le chocolat en morceaux dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’eau et faire cuire 1 minute au micro-ondes. Ajouter le beurre dans le bol et remettre 30 secondes au micro-ondes. Bien mélanger. 2     Ajouter les 3 œufs, le sucre et mélanger. Ajouter la farine en pluie tout en tournant, puis les noix et la praline et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3     Verser dans un moule beurré. Faire cuire au four 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Une autre petite recette Recette Petit moelleux au chocolat   Recette proposée par Solène Daviet   Facile Pour 8 personnes :   200 g de chocolat   200 g de beurre   1 noix pour les ramequins   6 oeufs   100 g de farine   200 g de sucre en poudre Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn Préparation   1     Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). 2     Sur feux doux, faites fondre le chocolat et le beurre. 3     Dans un saladier, battez les oeufs, la farine et le sucre. 4     Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. 5     Versez la préparation dans les ramequins préalablement beurrés. 6     Faites cuire 12 à 15 minutes dans votre four. Le fondant doit être cuit dessus et très coulant à l'intérieur. Pour finir... Démoulez aussitôt et servez avec une boule de crème glacée pistache.