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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 11:50

marmiton

je suis abonnée et j'adore tester ses recettes

 

marmiton-civet-de--lapin-aux-peches.jpg

    Civet de lapin aux pêches

on n'est que deux à aimer le lapin on n'en fait donc pas souvent


cette recette m'a plu 

Ingrédients (pour 6 personnes) : moi je divise par deux
- 1 lapin découpé en 8 morceaux
- 1 bouteille de bière à la pêche (75 cl)
- 5 échalotes, 1 bouquet garni
- 50 g de farine, 80g de beurre
- 1 grosse boîte de pêches au sirop léger (800 g)
- 1 trait de cognac
- du sel, du poivre

PREPARATION:


La veille :

on fait  mariner le lapin avec les échalotes que l'on hachent + le bouquet garni, et pour finir la bière

et le laisser au moins 12 heures.

Le lendemain :
on sort  les morceaux de lapin de la marinade, les essuyer (on met de coté  la marinade).

Dans une cocotte ou sauteuse on fait doré les morceaux de lapin dans du beurre ( 80g)  

Dés qu'ils sont dorés,on ajoute la farine et laisse cuire quelques instants tout en remuant  

ensuite on arrose avec la marinade, et on porte  à ébullition puis  cuire à feu doux pendant 1 h 30.

 si la sauce s'évapore trop, on ajoutera la moitié du jus de la boîte de pêches.

Après avoir retirer les morceaux de lapin, on filtre la sauce, et on rectifie l'assaisonnement si il y en a besoin .

On remet le lapin dans la sauce filtrée, et on ajoute  les pêches coupées en lanière de 1 cm ,

et cuire le tout quelques minutes.

sur ce je vous souhaite un bon appétit

marmiton-livre.jpg

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Published by chipie95320 - dans cuisine
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commentaires

Ecureuilbleu 31/08/2011 20:08



J'essaierai ta recette car j'aime le lapin que je prépare habituellement à la moutarde. Bisous



Oma Annick 31/08/2011 06:39


une recette originale .. à tester ! merci !


Bernadette 31/08/2011 05:48



J'adore le lapin, ainsi que le magazine marmiton; j'irais en acheter 3  exemplaires aujourd"hui, 2 pour mes filles.


Bisous



chipie95320 31/08/2011 11:14



j'adore leurs recettes et avec Mr Chipie on en test souvent !!!



maricharl83 31/08/2011 00:34



j'aime bien leur recette je les consulte sur le net et je n'en sers énormémént bisous



chipie95320 31/08/2011 11:19



mon zhom également il aime cuisiner leurs recettes  bisous



Kri 30/08/2011 19:37



Je prends tes pêches et te laisse mon lapin :-))



chipie95320 30/08/2011 20:30



hihihi!!!!! pas questions je veux les deux !!!! bisous



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